Col du vent – Rouge
L’altitude, c’est elle qui fait la différence; elle fait sortir notre Languedoc de la mêlée. Appellation mère qui s’étend sur la grande plaine du midi, nous la cultivons sur les hauteurs.
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Géologie du sol Encépagement Âge des vignes |
Sélection parcellaire de vieilles vignes sur des coteaux calcaires à 120/140m d’altitude. Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre. 50 ans. |
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Vinification | Vinification traditionnelle. |
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Elevage TAV Rendements |
En cuve béton 14% vol 50 Hl/ha |
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Aspect visuel Aspect olfactif Aspect gustatif |
Robe rouge grenat brillante aux reflets violacés. Nez expressif de fruits rouges et noirs relevé de touches épicées. Bouche gourmande et souple aux tanins délicats, portée par des notes de cerise croquante et d’épices. |
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Accords mets et vins | Viandes blanches et rouges, fromages et barbecue. |
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Température de service Durée de conservation |
15° - 16° 2 à 3 ans |
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