Découvrez l’expression singulière d’un territoire riche et contrasté :

  • AOC Montpeyroux : des vins fraîchement classés en cru qui ont tant à raconter.
  • AOP Terrasses du Larzac : des vins de fraîcheur et de caractère, entre amplitudes thermiques et grands espaces.
  • AOP Languedoc : des vins d'altitude et d'assemblage d'une grande finesse.
  • AOP Duché d'Uzès : des vins solaires et raffinés.
  • IGP Saint-Guilhem-le-Désert : des vins qui racontent la diversité géographique et climatique.
  • IGP OC : l'union de nos deux territoires.
  • IGP Cévennes : des vins authentiques et fruités.

 

Chaque bouteille est le reflet d’un terroir unique, façonné par des pratiques responsables et une viticulture durable qui placent la qualité, le respect de la nature et de l’humain au cœur de nos préoccupations.

Tous nos vins

La Cuvée Symbole : L'Union de nos Savoir-faire et l’hommage aux fondateurs

LA BELLE HISTOIRE

Une cuvée créée à l’occasion des 100 ans de Piémont Causses & Cévennes qui rend hommage aux 40 vignerons fondateurs de la cave en 1925. Issue d’un assemblage minutieux de raisins provenant des terroirs de Castelbarry et Saint Maurice, cette cuvée reflète la richesse et la complémentarité de deux territoires aujourd’hui réunis.
La Belle Histoire est bien plus qu’un vin : c’est le fruit d’un siècle d’engagement coopératif, de passion collective et de transmission, qui incarne la première cuvée de l’univers Piémont Causses & Cévennes.

     La Cuvée : La Belle Histoire (Rouge) – Un vin parcellaire du Languedoc en IGP Pays d’OC qui marie structure et fruit.

LA BELLE HISTOIRE c’est l’esprit Piémont Causses & Cévennes

Le vin

Un assemblage magistral qui unit la puissance de l'Hérault à la finesse du Gard. Un vin parcellaire du Languedoc tout en équilibre

Le moment

Pour célébrer les grandes occasions et le partage.
Découvrez ce vin

Univers Castelbarry - Puissance et Minéralité (Hérault)

Ici, entre le Larzac et Saint-Guilhem-le-Désert, nos vins puisent leur force dans des terroirs solaires et venteux.

L'AYAL

L'Ascension vers la Fraîcheur - Entre 140 et 250 mètres d’altitude, là où l’air se fait plus vif, nos vignes nous offrent un vin d'une pureté rare. L'Ayal est une caresse minérale, un hommage aux vents d'ici qui préservent la délicatesse du fruit.

     La Cuvée : L'Ayal - Rouge

L'AYAL - AOC Montpeyroux

Le vin

Une robe rubis qui cache un secret de gourmandise : l’éclat de la fraise des bois et la vivacité de la griotte sauvage. C'est un vin souple et aérien, une respiration cristalline dans votre verre.

Le moment

Pour accompagner la légèreté d’un assortiment de tapas, la finesse d’une volaille ou un moment de partage suspendu.

LE TARRAL

L'Écho de la Garrigue - Le Tarral, c’est la voix de la terre pierreuse de Montpeyroux. Issue d'un assemblage puissant de Carignan, Grenache et Syrah, cette cuvée a patiemment mûri durant 12 mois en fûts de chêne pour polir son caractère et fondre son boisé.

     La Cuvée : Le Tarral - Rouge

Le TARRAL ROUGE – AOC Montpeyroux

Le vin

Dès le premier nez, le voyage commence : des effluves de romarin, de camphre et d’épices s’échappent de sa robe violine. En bouche, c’est une explosion ronde et généreuse de fruits rouges gourmands, une force tranquille qui s'installe avec élégance.

Le moment

Le compagnon rêvé d'une table généreuse, d'une daube mijotée ou de fromages de caractère.

LIBRE AU VENT

L'Âme Rebelle, l’icône - Dernière halte avant les sommets, cette cuvée maintenant en Agriculture Biologique est une ode à la liberté. Un élevage d’environ 2 ans au rythme des fûts de chêne, pour capturer l'essence d'un grand cru.

     La Cuvée :  Libre au Vent - Rouge - Bio

LIBRE AU VENT – AOC Montpeyroux

Le vin

Un vin profond, marqué par des notes fumées, vanillées et épicées qui soulignent une structure magistrale. C’est la mûre sauvage et la cerise noire qui s’expriment ici avec une ampleur et un équilibre récompensés par une médaille d'argent au Concours Général Agricole.

Le moment

Le complice de vos tables d'exception, des grillades au feu de bois jusqu'aux dîners raffinés.

SALUT DE LA TERRE

SALUT DE LA TERRE – AOP Terrasses du Larzac

Le vin

Véritable emblème de notre démarche éco-responsable. Un vin ample et généreux, qui capture l'essence de la garrigue et des fruits noirs mûrs.

Le moment

Un repas de caractère, une viande grillée ou un plateau de fromages affinés.

SEUL L’AVENIR M’INTÉRESSE

SEUL L’AVENIR M’INTÉRESSE – AOP Terrasses du Larzac

Le vin

Une cuvée tournée vers demain. Dominante Syrah pour ce vin complexe aux arômes de truffe, d'olive noire et d'épices douces. Une grande capacité de garde.

Le moment

Une table gastronomique, un plat en sauce ou une viande de gibier.

LES RAISINS D’Y CROIRE

LES RAISINS D’Y CROIRE – AOP Terrasses du Larzac

Le vin

Comme son nom l'indique, c'est le vin de la conviction. Une cuvée qui exprime la foi de nos vignerons en leur terroir, avec une structure élégante et une belle fraîcheur minérale.

Le moment

Un moment de partage et de discussion entre passionnés.

COL DU VENT

C’est l’altitude qui fait sortir notre vin AOP Languedoc de la mêlée. Nous cultivons cette appellation mère sur les hauteurs pour vous offrir des vins remplis de fraîcheur.

     La Cuvée : Col du Vent Blanc, Rouge, Rosé

COL DU VENT – AOP Languedoc

Le vin

L'altitude s'invite dans votre verre. Un vin AOP Languedoc aérien, floral et minéral.

Le moment

Un repas d’été avec une viande ou un poisson grillé.

TARRAL BLANC

Un blanc d'exception qui raconte l'histoire des vents de Montpeyroux. Issu de parcelles d'altitude sur des sols calcaires, ce vin AOP Languedoc est l’incarnation de la finesse des blancs du Piémont des Causses.

     La Cuvée : Tarral Blanc AOP Languedoc

TARRAL BLANC AOP Languedoc

Le vin

Un assemblage subtil au profil délicatement boisé. Il surprend par son équilibre entre une attaque fraîche et une finale onctueuse et ronde.

Le moment

Un dîner raffiné en petit ou grand comité, accompagné de coquilles Saint-Jacques poêlées, ou de filets de poissons fins…supplément fromage affinés pour la suite !

EXCÈS

Un vin de caractère qui porte haut les couleurs de l'AOP Languedoc. Issu d’une sélection rigoureuse sur nos terroirs de prédilection à Montpeyroux, il incarne l'exigence de la cave dans une version rafraîchissante et élégante.

     La Cuvée : Excès Rosé - AOP Languedoc

EXCÈS – AOP Languedoc

Le vin

Un rosé avec du répondant et de la structure alliant vivacité et gourmandise.

Le moment

Une cuisine ensoleillée - rouget, gambas ou plus largement, tout ce qui ira sur votre plancha !

A TÊTE REPOSÉE

Un vin biologique vinifié, élevé et embouteillé sans soufre. À la fois plein de conviction et consensuel. Le vin qui ne prend pas la tête, au sens propre comme figuré !

     La Cuvée : À Tête Reposée (Bio, Sans sulfites ajoutés)

A TÊTE REPOSÉE – AOP Languedoc Bio Sans Soufre

Le vin

Une fraîcheur surprenante, des notes de mûre et de chocolat amer. Un vin bio croquant et "vivant".

Le moment

Un tataki de bœuf en terrasse.

SAUTE ROCHER

Un clin d’œil aux habitants de Saint-Guilhem-le-Désert. Ce terroir au patrimoine protégé signe naturellement des vins minéraux et surprenants.

     Les Cuvées : Saute Rocher Blanc, Rouge, Rosé
L'expression pure du vin IGP Saint Guilhem le Désert.

SAUTE ROCHER – IGP Saint-Guilhem-le-Désert

Le vin

Un vin IGP Saint Guilhem le Désert à la rondeur gourmande et aux arômes de fruits, sublimés par la garrigue.

Le moment

Un déjeuner dominical en famille ou entre amis.

Univers Saint Maurice - entre Fraîcheur et Authenticité (Gard)

Nos vins issus de la zone de Saint Maurice expriment la typicité du vin IGP Cévennes et le caractère du vin bio Cévennes.

DOMAINE CAMBAJON

Fruit précieux de 4,4 hectares de vignes baignés par la lumière méditerranéenne. Ces cuvées expriment toute la sincérité et le caractère d’un terroir d’exception à travers des assemblages authentiques et raffinés. Entre finesse aromatique et équilibre parfait, elles signent une rencontre inoubliable

Les Cuvées : Domaine Cambajon - Blanc et Rouge

DOMAINE CAMBAJON - AOP Duché d’Uzès

Le vin

En Rouge : Une cuvée sincère et intense qui exprime le caractère du terroir à travers des arômes fins d’épices et une bouche friande aux tanins fondus, s'étirant sur une finale intensément fruitée.

En Blanc : Un assemblage authentique et élégant où la fraîcheur du Vermentino, du Grenache et du Viognier révèle un nez délicat de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, pour une bouche toute en rondeur.

Le moment

En Rouge : Une fin de journée en terrasse autour d’une charcuterie de terroir.

En Blanc : L'accompagnement idéal pour vos apéros et repas décontractés, autour d’une volaille, ou de noix de Saint-Jacques snackées .

PETIT MAURICE

Il porte le visage sympathique et accessible de nos vins et de nos vignerons. Le Petit Maurice est notre vin d'ici, que nos familles servent à table tous les jours. Initialement réservé à nos vignerons, nous avons choisi de partager ce moment de convivialité avec vous.

     Les Cuvées : Petit Maurice Rouges, Blancs et Rosé.

PETIT MAURICE – IGP Cévennes

Le vin

Frais, croquant et intensément fruité (mûre, petits fruits rouges). C'est le vin IGP Cévennes de soif par excellence.
Que vous le choisissiez en Chardonnay, Viognier ou Sauvignon pour le blanc, Gris pour le Rosé, Merlot, Pinot ou Cabernet Sauvignon pour le rouge, le Petit Maurice saura ravir vos papilles.
Et comme le Petit Maurice est un vin de partage, il va jusqu’au bout pour enchanter le plus grand nombre - découvrez également le Moelleux, sur un assemblage délicat de Muscat et Sauvignon !

Le moment

Un apéritif improvisé ou une cuisine du quotidien.

POUJOL LACOSTE

Première des sélections parcellaires de la Cave Saint Maurice, cette gamme est devenue emblématique. Elle véhicule une fierté d’appartenance vigneronne. Même si ces vins sont issus de parcelles spécifiques, ils se revendiquent de tous !

     Les Cuvées : Poujol Lacoste Blanc, Rouge, Rosé et Effeverscent !
Un incontournable du vin parcellaire Cévennes.

POUJOL LACOSTE – IGP Cévennes

Le vin

En Rouge : Un Merlot / Cabernet Sauvignon épicé et charnu, emblème du vin parcellaire Cévennes.
En Blanc : Un Viognier voluptueux aux notes de poire et de pain grillé.
En Rosé : Un Grenache vif et rempli de fruits, structuré par l’élevage en fûts.
En Effervescent : Un Viognier pétillant délicat et gourmand, surprenant par son attaque fraîche et subtilement boisée.

Le moment

Autour d’un apéritif pour démarrer avec le Rosé et l’Effervescent, puis autour d’une belle pièce de viande grillée ou un poisson en sauce pour le Blanc et le Rouge.

LEYROLE

Notre vin doux né de vendanges tardives. Le parfait compagnon des douceurs de la vie qui suspend le temps.

     La Cuvée : Leyrole - Chardonnay

Leryole - IGP Cévennes Blanc

Le vin

Un vin frais et floral né de la passion du raisin et du plaisir de la vinification.

Le moment

Le partenaire idéal d'un dinatoire avec par exemple un plateau de fruits de mer puis un fromage de chèvre local comme le Pélardon AOP.

ROCAMP

Harmonieux à l’image de son territoire, élu patrimoine mondial de l’UNESCO : les Cévennes, et façonné de génération en génération

     La Cuvée : Rocamp - Rouge

Rocamp - IGP Cévennes Rouge

Le vin

un rouge de caractère aux tanins fermes, dominé par des notes mure et de réglisse.

Le moment

Un vin de caractère qui appelle une cuisine généreuse et sera parfait pour accompagner une côte de bœuf ou un gigot d’agneau.

À LA CROISÉE DES GARDONS

Petites parcelles respirant la nature cévenole, où le travail de la terre et le respect de la faune créent un petit coin de paradis. Cette gamme rassemble le bien-vivre et le devoir de transmission d'une famille de vignerons de 3ème génération, le tout, en agriculture biologique !

     Les Cuvées : À la Croisée des Gardons Rouge et Blanc

A LA CROISÉE DES GARDONS – IGP Cévennes

Le vin

Un hommage à la biodiversité cévenole. Un vin d'équilibre, entre souplesse et persistance aromatique.

Le moment

Un déjeuner à l'ombre d'une treille…ou du Gardon !

VOL AU DESSUS D’UN NID

Issue de sélections parcellaires conduites en agriculture biologique, cette cuvée rend hommage au film culte Vol au-dessus d’un nid de coucou. Mais surtout, elle porte un message : celui de la richesse du cœur et du travail des hommes sincères.

     Les Cuvées : Vol au-dessus d'un Nid de Chardonnay et Vol au-dessus d’un Nid de Pinot Noir
L'excellence du vin bio Cévennes.

VOL AU DESSUS D’UN NID– IGP Cévennes Bio

Le vin

Un vin bio Cévennes rare (100% Chardonnay). Vibrant, précis, avec une élégante finale sur les agrumes et le bois noble.

Le moment

Un tête-à-tête, qu’il soit gastronomique ou en toute simplicité.

GUSTAVE MORI

Un hommage au vigneron précurseur des années 80 qui savait « cultiver son jardin » de manière responsable. Un savoir-faire bio avant l'heure, guidé par le bon sens.

     Les Cuvées : Gustave Mori Blanc, Rouge et Rosé (Gamme Bio multi-cépages)

GUSTAVE MORI – IGP Cévennes Bio

Le vin

L'authenticité du bio. Des vins francs, sur le fruit (framboise, violette) et le respect du cépage.

Le moment

Une cuisine du terroir simple et vraie.

PARADIGME

Marque la recherche d’un équilibre sain, harmonisant le goût du fruit et sa fraîcheur originelle dans une démarche sans sulfites ajoutés.

     Les Cuvées : Paradigme Rouge et Blanc

PARADIGME – Vin Bio Sans Sulfites Ajoutés

Le vin

La pureté absolue du fruit. Un Chardonnay ou un Rouge intense, vinifié sans soufre pour une fraîcheur originelle.

Le moment

Pour les novices comme les amateurs de vins et d'expression pure.

LE TEMPS DES CHÂTAIGNES

Notre vin doux né de vendanges tardives. Le parfait compagnon des douceurs de la vie qui suspend le temps.

     La Cuvée : Le Temps des Châtaignes (Moelleux)

LE TEMPS DES CHÂTAIGNES – Vin de France

Le vin

Un vin doux et vif, aux notes de coing, de miel et de confiture.

Le moment

Un apéro entre amis, un dessert automnal ou un fromage à pâte persillée.

LES COOPAINS

Un vin simple et sincère créé par les coopérateurs, pour tous les copains ! L'esprit de groupe et la solidarité au service d'un vin de plaisir immédiat.

     Les Cuvées : Les Coopains Rouge et Blanc (Vin de partage)

LES COOPAINS – Vin de France

Le vin

Le vin de copains par définition. Souple, gourmand et sans chichis.

Le moment

Une grillade entre amis.

MAURICETTE

Un vent de nouveauté audacieux qui bouscule les codes. Nous avons créée Mauricette, un Wine Seltzer unique qui marie avec style la noblesse du vin et la modernité d’un ready to drink. Mauricette, à base de Rolle et d’arômes naturels d’hibiscus et de fruits de la passion - 6% Alc.

La Cuvée : Mauricette Hibiscus Passion – Une création moderne, vibrante et naturellement rafraîchissante.

MAURICETTE – Wine Seltzer (Hibiscus & Fruit de la Passion)

Le vin

Une boisson légère et pétillante à la fraîcheur intense, mêlant la gourmandise du fruit de la passion à la délicatesse florale de l'hibiscus.

Le moment

Une pool party ou un apéritif décontracté au coucher du soleil.

Nos boutiques Vilavigne

Que vous soyez curieux, amateur ou professionnel, venez nous rencontrer dans nos boutiques :

Vilavigne Alès

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Vilavigne Maruéjols-lès-Gardon