L’Ayal
Montpeyroux, aujourd’hui cru communal, révèle la puissance d’un terroir venté et pierreux, aux portes de la montagne odorante — un lieu où la nature sculpte des vins de caractère et d’élégance.
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Géologie du sol Encépagement Âge des vignes |
Sélections de vieilles vignes en côteaux calcaires. Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault. 50 ans. |
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Vinification | Vinification traditionnelle avec macération longue. |
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Elevage TAV Rendements |
Élevage d’affinage minimum d’un an. 15% vol 42 Hl/ha |
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Aspect visuel Aspect olfactif Aspect gustatif |
Belle robe rubis. Nez de fruits rouges fraises et arbouses. Une bouche souple, fraîche et minérale, portée par des notes de fraise des bois et de griotte. |
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Accords mets et vins | Viandes blanches, gibiers à plumes, fromages et tapas. |
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Température de service Durée de conservation |
15°. 3 à 5 ans. |
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