Saute Rocher – Blanc
Un clin d’oeil local aux habitants de Saint Guilhem le Désert, appelés les Sauta-Roc. Village au paysage emblématique et au patrimoine protégé. Naturellement il signe des vins minéraux et surprenants.
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Géologie du sol Encépagement Âge des vignes |
Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, de sols marneux et calcaires, avec des schistes et des grès tendres. Grenache, Rolle. 50 ans. |
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Vinification | Assemblage atypique avec pressurage direct et fermentation à basse température. |
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Elevage TAV Rendements |
En cuve inox 12,5% vol 50 Hl/ha |
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Aspect visuel Aspect olfactif Aspect gustatif |
Robe jaune clair aux reflets verts. Nez sur les fruits exotiques, belle aromatique. Bouche tendue, grasse et fruitée, avec une note de mangue. |
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Accords mets et vins | Apéritifs, moules, sardinade, grillades estivales, panacotta au fruit de la passion. |
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Température de service Durée de conservation |
9° - 11° 2 à 3 ans |
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