Saute Rocher – Rouge
Un clin d’oeil local aux habitants de Saint Guilhem le Désert, appelés les Sauta-Roc. Village au paysage emblématique et au patrimoine protégé. Naturellement il signe des vins minéraux et surprenants.
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Géologie du sol Encépagement Âge des vignes |
Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen, de sols marneux et calcaires, avec des schistes et des grès tendres. Cabernet-Sauvignon, Grenache. 50 ans. |
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Vinification | Assemblage atypique avec macération pré-fermentaire. |
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Elevage TAV Rendements |
En cuve béton 14% vol 50 Hl/ha |
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Aspect visuel Aspect olfactif Aspect gustatif |
Robe violette intense. Nez très aromatique sur le poivron grillé et la myrtille. Bouche souple, dense et généreuse, aux notes de mûre, myrtille et prune, très gourmande. |
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Accords mets et vins | Tapas, salade de gésiers, magret de canard fumé. |
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Température de service Durée de conservation |
14-16° 2 à 3 ans |
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