Seul l’avenir m’intéresse
Terre d’engagement hier et aujourd’hui, elle porte la jeune appellation Terrasses du Larzac, aussitôt élevée au rang de «cru du Languedoc-Roussillon». Elle est le symbole de l’engagement de
Castelbarry dans une démarche de développement durable.
 |
Géologie du sol Encépagement Âge des vignes |
Sélection parcellaire de vieilles vignes sur des coteaux calcaires à 120/140m d’altitude. 60% Syrah, 30% Grenache, 10% Mourvèdre, 50 ans. |
 |
Vinification | Micro-vinification cépage par cépage. |
 |
Elevage TAV Rendements |
En cuve béton 13.5% vol 45 Hl/ha |
 |
Aspect visuel Aspect olfactif Aspect gustatif |
Robe encre. Nez floral, violette, cassis, tapenade. Une bouche ample, des notes de mûre et prune noire, structurée et nerveuse. |
 |
Accords mets et vins | Agneau, côte de boeuf grillée, magret grillé, fromages à pâte persillée. |
 |
Température de service Durée de conservation |
16° - 17° 3 à 5 ans. |
Découvrez tous nos coups de coeur
NOTRE HISTOIRE
Découvrez la passion derrière nos vins