Vol au-dessus d’un Nid de Pinot Noir

Vol au-dessus d’un Nid de Pinot Noir

« Vol au-dessus d’un Nid de Pinot Noir » est une cuvée à volume limité, issue de sélections parcellaires conduites en agriculture biologique. Composée des plus beaux Pinots Noirs de notre vignoble bio, elle rend hommage au film culte dont elle s’inspire, en portant un message : la folie des systèmes convenus peut s’effacer au profit de la richesse, du coeur et du travail des
femmes et des hommes sincères et généreux.

Géologie du sol 
Encépagement 
Âge des vignes
Argilo-calcaire
Pinot Noir
20 à 40 ans
Vinification Égrappage. Les fermentations se déroulent en cuve thermo régulées
Elevage
TAV
Rendements
En cuve
13,5% vol
40 Hl/ha
Aspect visuel
Aspect olfactif
Aspect gustatif
Robe rouge étincelante, reflets et liserais grenat.
Arômes de cerise et de mûres fraiches mélangés.
Bouche fraîche et souple, cerise et notes de griottes.
Accords mets et vins Sushis ou encore volaille marinée à la crème.
Température de service
Durée de conservation
14-16°
3 à 5 ans

NOTRE HISTOIRE

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