La belle histoire
Une cuvée qui rend hommage aux 40 vignerons fondateurs. Issue d’un assemblage minutieux de raisins provenant des terroirs de Castelbarry et Saint Maurice, cette cuvée reflète la richesse et la complémentarité de deux territoires aujourd’hui réunis.
La Belle Histoire est bien plus qu’un vin : c’est le fruit d’un siècle d’engagement coopératif, de passion collective et de transmission, qui incarne la première cuvée de l’univers Piémont Causses & Cévennes.
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Géologie du sol Encépagement Âge des vignes |
Argilo calcaire et sables avec horizons caillouteux Syrah, Merlot 20 ans à 50 ans |
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Vinification | Macération, vinification traditionnelle, cuvaison longue. |
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Elevage TAV Rendements |
Partiel en fût de chêne. 13,5% vol 60 Hl/ha |
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Aspect visuel Aspect olfactif Aspect gustatif |
Robe couleur rubis profond. Fruits rouges et noirs mûrs, touche épicée et boisée. Souple et frais, arômes de cerise noire et de mûre, finale persistante aux notes minérales. |
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Accords mets et vins | Gibiers, plats mijotés chocolat noir. |
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Température de service Durée de conservation |
16-18° 2 ans |
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